火力

热负荷越高，火力越大。

若经常炒菜，建议选4kw以上的。
能效也是一个需要考虑的点。
两者结合，才是真正的“火力充足”。

安全性

热电偶式与离子感应式，虽然能够起到熄火保护作用。
但离子感应式过于敏感，窗外稍微有风，便可能会熄火。

若在爆炒之时，准备下调料，微风徐徐，火焰当即熄灭，不但影响菜肴口感，还会破坏心情。

清洁

性价比较高的是，钢化玻璃。
不仅颜值在线，而且容易清洁，强度也还可以。

而陶瓷虽然也还可以，但价格偏高，让人有点肉疼；不锈钢的话，比较不好，遇上油污，难清洁，还容易出现划痕。

炉头

市面上主要的炉头有三种，分别是铸铁底座+铜火盖、铝合金底座+铜火盖、全铜炉头。

铸铁虽然不怕高温，但容易产生生锈，铁锈堵塞，产生黄火；

铝合金在不怕高温方面，不如铸铁，容易变形，而且需要养护；

全铜炉头，在如今算是比较好的，很是不错的一种选择。

品牌

选择知名品牌，质量靠谱，售后也是较为完善。